栗子在我家一直是作为零食在吃，知道它有健脾祛湿的作用，而且营养丰富，香甜软糯特别好吃！

每年冬天，从寒冷的室外回到屋里，抱着一捧热乎乎刚出炉的糖炒栗子，特别幸福！

拨开硬壳把里边金黄色的肉剥出来放入口中嚼着，绵绵沙沙、香甜感久久不会散去，明明没有放糖，却留下很甜的味道。

自从在朋友家喝了一道栗子炖鸡汤之后，就爱上了在她家蹭饭，也学会了把栗子变成家常菜的做法。

对于炖汤这回事，真是最不要求厨艺的，即使完全没有进过厨房的人，只要有一只炖锅，也能完成得很好。

在选材上稍微注意一下，炖汤的鸡不要选太肥的，不然汤会很腻，难以下口。

剥栗子可以算这道汤最复杂的工序了。先把栗子洗净，用剪刀或者刀在栗子顶端开个十字，放到煮沸的开水中，烫5分钟左右，晾凉后取出，直接就能把里外的皮都剥下去，栗子肉还能保持完整。

如果家里人口少，一只鸡吃不完，可以剁成块分几次来做，这样鸡汤不会太油腻，也更能保持清淡香甜的口味。

把鸡块先焯一下，表面的油脂和血沫等焯去，捞出放到锅中，随后放入剥好的栗子、切几个口的红枣（这样红枣精华能炖汤过程中，进入到汤汁中）、姜块（不用切，拿刀压扁，出姜汁和裂痕就好）。

如果有墨鱼干味道会更加鲜美，电饭锅按下煮汤键，时间到就可以开锅加盐调味，这样就完成了，是不是很简单呢？

鸡和板栗都是营养丰富的食材，有提高免疫力、补气益脾的功效，可以经常给家人炖一锅哦！

我很喜欢把美食变得更家常的过程，唯美食与爱不可辜负！